രുചി മാത്രമല്ല, ഗുണവും... ചെമ്മീന്‍ കേമനല്ലേ!

By parvathyanoop.26 07 2022

imran-azhar

 

മീന്‍ വിഭവങ്ങളില്‍ മലയാളികള്‍ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് ചെമ്മിന്‍.

 

പ്രോട്ടീന്‍ ഉറവിടം

പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടം, ചെമ്മീന്‍ രാജാവിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഹെല്‍ത്ത് ആനുകൂല്യങ്ങളിലൊന്ന്. ഈ സാഹചര്യത്തില്‍, ശരീരം ചലിപ്പിക്കുന്നതിനായി പ്രൊമോഷന്‍ ഒന്‍പത് അമിനോ ആസിഡുകള്‍ നല്‍കും. മാത്രമല്ല, 100 ഗ്രാം കൊഞ്ചു കൂടിയ ഭക്ഷണവും കഴിച്ചാല്‍ 25 ഗ്രാം പ്രോട്ടീന്‍ ലഭിക്കും. അതിശയകരമായ രീതിയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് ചിക്കന്‍ അല്ലെങ്കില്‍ ഗോമാംസം അളവില്‍ ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്.

 

കലോറി കുറവാണ്


വളരെയധികം രുചികരമായ ചെമ്മീന്‍ കലോറി തീരെ കുറഞ്ഞ വിഭവങ്ങളില്‍ ഒന്നാണ്. ചെമ്മീനിലെ താഴ്ന്ന കലോറി നിലയും കാര്‍ഡിയോവാസ്‌കുലര്‍ ഹെല്‍ത്തും സംരക്ഷിക്കും. അതിനുശേഷം 100 ഗ്രാം കൊഞ്ചു കഴിച്ചാല്‍ 115 കലോറി നിങ്ങള്‍ക്ക് കിട്ടും.

 

കൊളസ്ട്രോള്‍

 

ഒരു ദിവസം 300 മില്ലിഗ്രാമില്‍ താഴെ മാത്രമേ കൊഴുപ്പ് മനുഷ്യശരീരത്തില്‍ പ്രവേശിക്കാമുള്ളു. ചെമ്മീനില്‍ 140 മില്ലിഗ്രാം കൊഴുപ്പുണ്ട്. ചെമ്മീന്‍ പാകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ തേങ്ങാപാല്‍, എണ്ണ എന്നിവ കുറച്ചാല്‍ കൊഴുപ്പും കുറയ്ക്കാന്‍ സാധിക്കും.

 

ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉറവിടം

 

ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഒരു വലിയ സ്രോതസാണ് ചെമ്മീന്റെ മറ്റൊരു ആരോഗ്യഗുണം. തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉതകുന്ന പ്രധാന ഘടകം ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളാണ് എന്ന് ഈ ഘട്ടത്തില്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് മനസ്സിലാകും.മാത്രമല്ല, ഉയര്‍ന്ന രക്തസമ്മര്‍ദ്ദവും ഹൃദയാഘാതവും നേരിടാന്‍ ഇത് കാരണമാകുന്നു. അതിനാല്‍, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ ആഹാരത്തില്‍ കൊഞ്ച് ചേര്‍ത്തുണ്ടാക്കുന്നതില്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് യാതൊരു സംശയവുമില്ല.

 

ക്യാന്‍സര്‍ തടയാന്‍ 

 

ക്യാന്‍സറിനെ തടയാന്‍ വളരെയധികം സഹായിക്കുന്ന ഒന്നായ സെലേനിയം ചെമ്മീനില്‍ ധാരളായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒന്നാണ്. ക്യാന്‍സര്‍ സെല്ലുകളുടെ വളര്‍ച്ചയെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതില്‍ പ്രധാന പങ്കു വഹിക്കുന്ന ഒരു സൂക്ഷ്മ വസ്തുവാണ് സെലേനിയം. അതിനാല്‍, കൊഞ്ചു കഴിച്ചാല്‍ ശരീരത്തിലെ സെലേനിയത്തിന്റെ അംശം വര്‍ദ്ധിക്കുകയും ക്യാന്‍സറിനെ പ്രതിരോധിക്കാന്‍ ഇത് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

 


പ്രോട്ടീന്‍ അധികമാകും

 

മൂന്ന് ഔണ്‍സ് ചെമ്മീനില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് 19 ഗ്രാം പ്രൊട്ടീനാണ്. ഇത് നമുക്ക് വേണ്ട 75% കലോറിയാകും. കൂടുതല്‍ ചെമ്മീന്‍ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തില്‍ കൂടുതല്‍ പ്രൊട്ടീന്‍ ലഭിക്കുമെന്നത് ചുരുക്കം.

 

കോപ്പര്‍

 

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായതും എന്നാല്‍ അധികം സംസാരിച്ച് കേള്‍ക്കാത്തതുമായ ഒന്നാണ് കോപ്പര്‍. അയേണ്‍ മെറ്റബോളിസത്തിന് കോപ്പര്‍ വേണം. ചെമ്മീനില്‍ 300 മൈക്രോഗ്രാം കോപ്പറാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. 900 മൈക്രോഗ്രാം കോപ്പര്‍ മാത്രമേ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഒരു ദിവസം ആവശ്യമുള്ളു. കൂടുതല്‍ ചെമ്മീന്‍ കഴിച്ചാല്‍ കൂടുതല്‍ കോപ്പര്‍ ശരീരത്തിലെത്തും.

 

 

 

OTHER SECTIONS