കൊച്ചി: ഉത്സവ, ക്രിക്കറ്റ് സീസണുകളിലെ വിപണി വളര്‍ച്ച ലക്ഷ്യമിട്ട് പീറ്റ്‌സ പ്രേമികള്‍ക്കായി പീറ്റ്‌സ ഹട്ട് ഇന്ത്യ പത്തു രുചിഭേദങ്ങളിലുള്ള വ്യത്യസ്തമായ പാന്‍ പീറ്റ്‌സകള്‍ പുറത്തിറക്കി. ഓര്‍ഡറുകള്‍ വര്‍ദ്ധിപ്പിച്ച് ശക്തമായ വിതരണശ്യംഖലയുടെ പിന്‍ബലത്തോടെ ഈ പാദത്തില്‍ 30 ശതമാനം വളര്‍ച്ച കൈവരിക്കുന്നതിനാണ് പീറ്റ്‌സ ഹട്ട് ഇതിലൂടെ ലക്ഷ്യമിടുന്നത്.
ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷ്യവസ്തുവുമായി ശരീരം പൊരുത്തപ്പെടാതിരിക്കുകയും വിവിധങ്ങളായ ലക്ഷണങ്ങളോടെ പ്രതികരിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരവസ്ഥയാണ് ഭക്ഷണത്തോടുള്ള അലര്‍ജി അഥവാ ഫുഡ് അലര്‍ജി. തീരെ നിസാരമായവ മുതല്‍ അതീവ ഗുരുതരമായവ വരെയുള്ള ലക്ഷണങ്ങള്‍ ഇതിനുണ്ട്. ചിലപ്പോള്‍ മരണഹേതുവാകാനും മതി. അലര്‍ജിയുണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷ്യവസ്തുവിന്റെ വളരെ കുറഞ്ഞ അളവില്‍ പോലുമുള്ള ഉപഭോഗം ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്.
ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ നല്‌ള ഒരു ഭക്ഷണവസ്തുവാണ് മത്സ്യം. ഒമേഗ ത്രീ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഒരു പ്രധാന ഉറവിടമാണിത്. സാധാരണ കാലാവസ്ഥാഭേദമൊന്നും നോക്കാതെ തന്നെ മീന്‍ കഴിക്കുന്നവരാണ്. എന്നാല്‍, മഴക്കാലത്ത് മീന്‍ കഴിക്കുന്നത് അത്ര നല്‌ളതല്ല എന്നാണ് പറയുന്നത്. മഴക്കാലത്ത് മീന്‍ കഴിച്ചാല്‍ ഉണ്ടാകുന്ന ദോശങ്ങളെക്കുറിച്ചറിയൂ... മഴക്കാലത്ത് മീന്‍ കഴിക്കരുത്. കാരണം മണ്‍സൂണ്‍ കാലം മീനുകളുടെ പ്രജനനകാലമാണ്. ഈ സമയത്ത് ഇവയിലുള്ള മുട്ട വയറിന് പ്രശ്‌നങ്ങളും വേദനയുമെല്‌ളാം വരുത്താന്‍ സാദ്ധ്യത കൂടുതലാണ്. മഴക്കാലത്ത് പലയിടങ്ങളില്‍ നിന്നും കെമിക്കലുകളും വിഷവസ്തുക്കളും കലര്‍ന്ന വെള്ളം മത്സ്യങ്ങള്‍ വളരുന്നിടങ്ങളിലേയ്‌ക്കൊഴുകിയെത്തും. ഇത് മത്സ്യങ്ങള്‍ക്കുള്ളില്‍ കടക്കുന്നു. ആ മീന്‍ കഴിക്കുമ്പോള്‍ അത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലുമെത്തും.
നല്ല മധുരത്തില്‍, കടുപ്പമുള്ള ആവിപറക്കുന്ന കാപ്പി ആര്‍ക്കാണ് ഇഷ്ടമല്‌ളാത്തത്. വളരെ ഉന്മേഷം പകരുന്ന കാപ്പി ദിവസവും രണ്ടും മൂന്നും തവണയൊക്കെ കുടിക്കാന്‍ നമുക്ക് തോന്നാറുണ്ട്. കാപ്പിയിലടങ്ങിയ പല ഘടകങ്ങളും ആരോഗ്യത്തിന് മികച്ചതാണ്. എന്നാല്‍, കാപ്പി അധികം ഉപയോഗിക്കുന്നത് പൊണ്ണത്തടിക്ക് കാരണമാകുമെന്നാണ് പുതിയ പഠനങ്ങള്‍ വെളിപെ്പടുത്തുന്നത്. വെസ്‌സ്‌റ്റേണ്‍ ആസ്‌ട്രേലിയന്‍ ഇന്‍സ്‌റിറ്റിയൂട്ട് ഒഫ് മെഡിക്കല്‍ റിസര്‍ച്ചും യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി ഒഫ് വെസ്‌റേണ്‍ ആസ്‌ട്രേലിയയും നടത്തിയ പഠനത്തിലാണ് ഇക്കാര്യം വ്യക്തമായത്.
പ്രഭാത ഭക്ഷണ ക്രമത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെട്ട നമ്മളില്‍ പലരുടെയും ഒരു ഇഷ്ട വിഭവമാണ് ഇഡ്ഡലി. ആവിയില്‍ വേവിച്ചെടുക്കുന്ന ഭക്ഷ്യവസ്തുവായ ഇഡ്ഡിക്കൊപ്പം സാമ്പാറോ, ചട്ണിയോ കൂടെയുണ്ടെങ്കില്‍ രുചിചേരുവകള്‍ ഒത്തിണങ്ങിയ ഈ പ്രഭാത ഭക്ഷണം ആരോഗ്യത്തിനും അത്യുത്തമമാണ്. ആവിയില്‍ വേവിച്ചെടുക്കുന്നതിനാല്‍ ഇത് ശരീരത്തിനും ഉത്തമമായ ഇഡ്ഡലി എത്രവേണമെങ്കിലും കഴിക്കാം. എന്നാല്‍, ചില അവസരങ്ങള്‍ ഇഡ്ഡലി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നന്നല്ല എന്നാണ് ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധരുടെ പുതിയ കണ്ടെത്തല്‍.
പാല്‍ ഒരു സമീകൃതാഹാരമാണ്. കാത്സ്യവും പ്രോട്ടീനുമെല്‌ളാം അടങ്ങിയ ഒന്നാണ് പാല്‍. കുട്ടികള്‍ക്കേറെ പ്രധാനം. കാരണം ഇതിലെ കാത്സ്യം തന്നെ. എന്നാല്‍, പാലിന് ചില പാര്‍ശ്വഫലങ്ങളുമുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് അമിതമാകുമ്പോള്‍. പാല്‍ കിഡ്‌നിസ്‌റ്റോണ്‍ പോലുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ടാക്കുമെന്ന് പറയുന്നു. കിഡ്‌നി സ്‌റ്റോണിന് കാരണങ്ങള്‍ പലതുണ്ട്, ഇതില്‍ ചെറിയ തോതില്‍ പാലും കാരണമാകും. പാല്‍ അമിതമായാലുള്ള പാര്‍ശ്വഫലങ്ങളെക്കുറിച്ചറിയൂ... വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് കുറയുന്നതാണ് കിഡ്‌നി സ്‌റ്റോണിനുള്ള ഒരു പ്രധാന കാരണം.
കുഞ്ഞുങ്ങള്‍ക്ക് മാത്രമല്‌ള, മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും ചോകേ്‌ളറ്റ് ഇഷ്ടമാണ്. എന്നാല്‍, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ദേഷമാണെന്ന് ചിലര്‍ അഭിപ്രായപെ്പടുന്നു. ആരോഗ്യത്തിന് മാത്രമല്‌ള, പല്‌ളിനും നല്‌ളതല്‌ള ചോകേ്‌ളറ്റ്. എന്നാല്‍, ചോകേ്‌ളറ്റില്‍ തന്നെ നല്‌ളതും ചീത്തയുമെല്‌ളാമുണ്ട്. ഡാര്‍ക് ചോകേ്‌ളറ്റിന് പൊതുവേ ആരോഗ്യഗുണങ്ങള്‍ ഒരുപാടുണ്ട്. ഡാര്‍ക് ചോകേ്‌ളറ്റ് കഴിച്ചാല്‍ ദോഷങ്ങളെക്കാള്‍ ഏറെ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഡാര്‍ക് ചോകേ്‌ളറ്റ് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുകയും രക്തം ശുദ്ധികരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതുകൊണ്ട് തന്നെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഇത് ഏറെ നല്‌ളതാണ്. അത് മാത്രമല്‌ള, ഡാര്‍ക് ചോകേ്‌ളറ്റിലെ പോഷകങ്ങള്‍ ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്‌ളുന്നതിനും പ്രതിരോധശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
നമ്മുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങള്‍ തന്നെയാണ് പലപ്പോഴും രോഗങ്ങളെ ക്ഷണിച്ച് വരുത്തുന്നത്. ദോഷകരമായ ഭക്ഷണവും ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളും അനാരോഗ്യത്തിന് കാരണമാകും. ഒരു ദിവസത്തില്‍ മൂന്ന് പ്രധാന ഭക്ഷണമെന്നാണ് പറയുന്നത്. ഈ മൂന്ന് കണക്കില്‍ ഏറ്റവും പ്രധാനം പ്രഭാത ഭക്ഷണം തന്നെയാണ്. പിന്നെ ഉച്ചഭക്ഷണവും അത്താഴവും. ഇതില്‍ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് കാര്യമായ നിയമങ്ങളില്ല.
ആധുനിക ജീവിത രീതികളും, ശീലങ്ങളും പലതരം രോഗങ്ങളെ നാം അറിയാതെ തന്നെ ക്ഷണിച്ചു വരുത്താറുണ്ട്. മാറുന്ന ഭക്ഷണ രീതികളില്‍ പലര്‍ക്കും നിത്യജീവിതത്തില്‍ ഒഴിവാക്കാനാകാത്ത ഒരു ഭക്ഷണമാണ് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്. അതിന്റെ ആകാരവും, നിറവും, മണവും, രുചിയും എല്ലാം ഒരു തരത്തിലല്ലെങ്കില്‍ മറ്റൊരു തരത്തില്‍ നമ്മെ ആകര്‍ഷിക്കുകയും നിത്യജീവിതത്തില്‍ ഒഴിവാക്കാനാവാത്തവിധം ഉപഭോക്താക്കളുടെ എണ്ണം ക്രമാധീതമായി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
സമയമോ, കാലമോ നോക്കാതെ ഇടയ്ക്ക് ഇടയ്ക്ക് ഒരു കപ്പ് ചൂട് കാപ്പി പലരുടെയും ശീലമാണ്. ഒരു കപ്പ് ചൂട് കാപ്പി കുടിക്കുന്നത് ഉന്മേഷം നല്‍കും എന്നാണ് സാധാരണ പറയാറ്. എന്നാല്‍, അമിതമായി കാപ്പികുടിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ല. എന്നാല്‍, കാപ്പികുടിക്കുന്നത് കുറച്ചാല്‍ നല്ല ഉറക്കം ലഭിക്കുമെന്നാണ് പഠനങ്ങള്‍ പറയുന്നത്.
Wednesday | 21 | October | 2020
Wednesday | 21 | October | 2020
