ഇലക്കറികള്‍ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അവയില്‍ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നാരുകളും നിറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. ഇലക്കറികളുടെ സമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണക്രമം ഹൃദ്രോഗം, പൊണ്ണത്തടി, ഉയര്‍ന്ന രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം എന്നിവ ഉള്‍പ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യകരമായ പല ഗുണങ്ങളും നല്‍കും.ഇലക്കറികളില്‍ ഇരുമ്പ്, മഗ്‌നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, കാല്‍സ്യം, സിങ്ക് എന്നിവയെല്ലാം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പ്രധാനപ്പെട്ട മൂന്ന് ഇലക്കറികള്‍:

പാലക്ക് ചീര

ലയിക്കാത്ത നാരുകള്‍ വിശപ്പ് കുറയ്ക്കും. കലോറികള്‍ ശരീരത്തില്‍ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാതിരിക്കും. ഇത് വയറ്റിലെ കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാന്‍ സഹായകരമാണ്. പോഷകസമൃദ്ധവുമാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിലോ ഏതെങ്കിലും പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിലോ സമീകൃത ചീര ഉള്‍പ്പെടുത്തിയാല്‍ അത് അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കാന്‍ സഹായിക്കും.

ബ്രോക്കോളി 

നല്ലൊരു കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റാണ് ബ്രോക്കോളി.ഇതില്‍ കൂടുതല്‍ നാരുകള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബ്രോക്കോളി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിലനിര്‍ത്തുന്നതിനും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയുന്നു. ബ്രോക്കോളിയില്‍ കലോറി കുറവും ജലാംശം കൂടുതലുമാണ്. ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയര്‍ന്ന പോഷകഗുണമുള്ളതുമാണ്.

മുരിങ്ങയില

മുരിങ്ങയിലയില്‍ ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡ് അടക്കമുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ കൂടുതലാണെന്ന് ന്യൂട്രീഷനിസ്റ്റ് ഡോ. രോഹിണി പാട്ടീല്‍ പറയുന്നു. ഇത് കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. മുരിങ്ങയില്‍ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്‌നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, കാല്‍സ്യം എന്നിവയെല്ലാം ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.