സര്‍വ്വത്ര മായം; കലര്‍പ്പില്ലാത്തതൊന്നുമില്ല! ഏലക്ക ആരോഗ്യം തകര്‍ക്കും

By Web Desk.01 12 2022

imran-azhar

 

തിരുവനന്തപുരം: ഏലക്കയില്‍ സര്‍വ്വത്ര മായം. ആരോഗ്യത്തെ അപകടത്തിലാക്കുന്ന തരത്തിലാണ് ഏലക്കയില്‍ മായം ചേര്‍ക്കലെന്ന് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിഭാഗം. ശബരിമലയിലെ വ്യാപാരികള്‍ കൊണ്ടുവന്ന ഏലക്കാ സാമ്പിളുകളില്‍ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് നടത്തിയ പരിശോധനയില്‍ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തില്‍ വ്യാപകമായ മായം കണ്ടെത്തി. അരവണയും മറ്റ് പ്രസാദങ്ങളും തയ്യാറാക്കാന്‍ ഏലക്ക നല്‍കുന്നതിന് വില്‍പനക്കാരനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് തിരുവിതാംകൂര്‍ ദേവസ്വം ബോര്‍ഡ് നടത്തിയ ലേലത്തിന്റെ ഭാഗമായി വ്യാപാരികള്‍ സാമ്പിളുകള്‍ സമര്‍പ്പിച്ചിരുന്നു.

 

ഗുണനിലവാര പരിശോധന നടത്തിയാല്‍ മാത്രമേ വ്യാപാരികള്‍ക്ക് ലേലത്തില്‍ പങ്കെടുക്കാന്‍ കഴിയൂ. ലേലത്തിനായി കൊണ്ടുവന്ന എല്ലാ സാമ്പിളുകളും പരിശോധനയില്‍ വിജയിക്കാത്തതിനാല്‍ വീണ്ടും ടെന്‍ഡര്‍ ക്ഷണിച്ചു. എന്നാല്‍ രണ്ടാം റൗണ്ടിലും എല്ലാ സാമ്പിളുകളും പരാജയപ്പെട്ടു. 'ഗ്രീന്‍-ഫ്രഷ്' ഏലം എന്ന മിഥ്യാധാരണ ഇല്ലാതാക്കാന്‍ വകുപ്പ് പദ്ധതിയിടുന്നതായി ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ കമ്മീഷണര്‍ വി ആര്‍ വിനോദ് പറഞ്ഞു. 'ഓപ്പറേഷന്‍ എലൈച്ചി' എന്ന പേരില്‍ ഇടുക്കിയിലെ കര്‍ഷകരുടെ കേന്ദ്രങ്ങളില്‍ പ്രത്യേക ഡ്രൈവുകള്‍ നടത്തി. അനുവദനീയമായ അളവില്‍ കൂടുതല്‍ കൃത്രിമ നിറങ്ങളോ കീടനാശിനികളോ ഉപയോഗിക്കുന്നവര്‍ക്കെതിരെ ശിക്ഷാ നടപടി സ്വീകരിച്ചു. ഇപ്പോള്‍, എന്‍ഫോഴ്‌സ്‌മെന്റ് പ്രവര്‍ത്തനങ്ങള്‍ക്ക് പുറമേ ഉപഭോക്തൃ ബോധവല്‍ക്കരണ പരിപാടികളും നടത്താന്‍ പദ്ധതിയിടുന്നതായി വിനോദ് പറഞ്ഞു.

 

ശുദ്ധമായ ഏലയ്ക്ക പച്ച നിറത്തില്‍ മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ എന്ന തെറ്റിദ്ധാരണ പലര്‍ക്കും ഉണ്ട്. വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഇത് ഇളം പച്ചയോ മഞ്ഞയോ ആകാം. സ്വാഭാവിക നിറത്തിലുള്ള ഏലം അധികം എടുക്കുന്നവരില്ല. ഇത് കര്‍ഷകരെ നിയമവിരുദ്ധമായ കളറിംഗ് ചെയ്യാന്‍ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. ഡ്രയര്‍ യൂണിറ്റുകളിലാണ് കൂടുതലും കളറിംഗ് നടത്തിയതെന്ന് ഓപ്പറേഷന്‍ എലൈച്ചിയുടെ ഭാഗമായ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ഓഫീസര്‍ ഷംസിയ എം എന്‍ പറഞ്ഞു. മാലിന്യം നീക്കം ചെയ്യാന്‍ കര്‍ഷകര്‍ വിളവെടുത്ത കായ്കള്‍ കഴുകും. ഈര്‍പ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി മണിക്കൂറുകളോളം അവ ഡ്രയറില്‍ ഇടുന്നു. നിയമപ്രകാരം ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സോഡിയം ബൈകാര്‍ബണേറ്റ് മാത്രമേ കഴുകാന്‍ ഉപയോഗിക്കാവൂ. വിളകളില്‍ മാലിന്യം അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനാണിത്. എന്നാല്‍ ചില കര്‍ഷകര്‍ ഫാര്‍മ-ഗ്രേഡ് സോഡിയം ബൈ കാര്‍ബണേറ്റ് അല്ലെങ്കില്‍ അപകടകരമായ സോഡിയം കാര്‍ബണേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. രണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശിക്ഷാര്‍ഹമായ കുറ്റമാണെന്ന് അവര്‍ പറഞ്ഞു.

 

കൃത്രിമ കളറിംഗിനായി വകുപ്പ് ബുക്ക് ചെയ്ത കര്‍ഷകര്‍ 'ആപ്പിള്‍ ഗ്രീന്‍' എന്ന സിന്തറ്റിക് ഫുഡ് കളറാണ് ഉപയോഗിച്ചത്. പരിശോധനയില്‍ രണ്ട് കളറിംഗ് രീതികള്‍ കണ്ടെത്തി. ചിലര്‍ കായ്കള്‍ കളറിംഗ് ഏജന്റ് കലര്‍ത്തിയ വെള്ളത്തില്‍ മുക്കിവയ്ക്കും. പിന്നീട് ഇത് ഫില്‍റ്റര്‍ ചെയ്ത് ഡ്രയറില്‍ ഇടും. കഴുകാന്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന സോഡിയം ബൈകാര്‍ബണേറ്റില്‍ നിറം കലര്‍ത്തുന്നതാണ് മറ്റൊരു രീതി. കൃത്രിമ നിറം ഉപയോഗിച്ചാല്‍ ഒരു വര്‍ഷം വരെ തടവും ഒരു ലക്ഷം രൂപ വരെ പിഴയും ലഭിക്കും.

 

 

 

OTHER SECTIONS